為什么有保質(zhì)期兩年的葡萄酒?
紅酒相信很多人都喝過，作為西方國(guó)家最流行的一種酒，這些年來在中國(guó)也非常的受歡迎，因?yàn)楹桶拙票绕饋?，紅酒的度數(shù)更低，喝起來不用擔(dān)心上頭的問題。而且紅酒溫和的口感也是很多女性比較喜歡的原因，相比之下白酒的口感就比較烈。 不過雖然喜歡喝紅酒的人很多，但是大部分的人對(duì)紅酒的知識(shí)卻不是很了解，因?yàn)楫吘辜t酒不是我們中國(guó)本土的酒。而且很多人關(guān)于紅酒有一個(gè)疑問，那就是都說紅酒年份越久越好，為什么還會(huì)有保質(zhì)期？原因其實(shí)很簡(jiǎn)單。 首先我們經(jīng)常在網(wǎng)絡(luò)上聽到82年的紅酒非常昂貴，之所以這樣是因?yàn)樵?982年的時(shí)候紅酒產(chǎn)地的原材料產(chǎn)量降低，那一年生產(chǎn)出來的紅酒數(shù)量比較少，所以導(dǎo)致變得非常珍貴。而且從紅酒喝起來的口感來看，也確實(shí)是年代越久喝起來會(huì)越好喝。 其次我們國(guó)內(nèi)目前市面上的紅酒大部分都會(huì)有保質(zhì)期一說，一般都是幾年時(shí)間，很多人就擔(dān)心紅酒是不是會(huì)過期？其實(shí)真正的紅酒在保存得好的情況下是不會(huì)過期的，紅酒只有一個(gè)概念那就是適飲期，也就是在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)喝是最適合的。 而我們國(guó)內(nèi)的紅酒之所以有過期時(shí)間是因?yàn)橹袊?guó)人的習(xí)慣，大部分人覺得每一種東西都會(huì)有過期時(shí)間，如果紅酒沒有的話很多人會(huì)擔(dān)心這種酒是不是質(zhì)量有問題。所以實(shí)際上這個(gè)問題的答案并不復(fù)雜，國(guó)內(nèi)的紅酒在保存良好的情況下是不用擔(dān)心過期問題的。 不過這只有正規(guī)程序釀造出來的紅酒才不擔(dān)心過期，如果是一些假酒或者劣質(zhì)酒還是會(huì)有過期的可能。
首先，紅酒和其他食品一樣，也是有保質(zhì)期的，一般為1—20年，其長(zhǎng)短跟葡萄的品質(zhì)及生產(chǎn)工藝有關(guān)。葡萄酒存放久了，營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)有所下降。 其次，紅酒是否耐儲(chǔ)藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標(biāo)，而多數(shù)白葡萄酒不能久存。 最后，紅酒的儲(chǔ)藏需要很嚴(yán)格的條件，研究發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)藏時(shí)，環(huán)境的溫度、光照和氧氣等都會(huì)對(duì)葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響，儲(chǔ)藏不當(dāng)，可能發(fā)生酸敗。
人說紅酒年份越長(zhǎng)越好，但是為什么紅酒瓶上有保質(zhì)期?
酒經(jīng)過歲月的沉淀，他的酒體會(huì)逐漸的完美，所以會(huì)有年份窖藏這么一說，如果你還想放的更久的話，我不知道你的瓶體或者瓶蓋是什么樣的，如果密封不好，你放太久了不會(huì)太好的，特別是我國(guó)早期生產(chǎn)的白酒，因?yàn)橹谱鞴に囁奖容^低，特別是瓶裝酒，其包裝和瓶口瓶蓋設(shè)計(jì)不怎么先進(jìn)，所以很多酒都不適合收藏。即使是收藏了也多會(huì)有漏氣的現(xiàn)象。
紅酒怎么看產(chǎn)地和年份?
紅酒這樣看年份:比如正標(biāo)上的2010指的釀酒葡萄的采摘年份，年份只有四個(gè)數(shù)字，代表某一年即2010年。 在紅酒瓶蓋上還有一個(gè)時(shí)間，指的是罐瓶時(shí)間，比如20230808，指的是這瓶酒是2023年8月8日罐瓶的
可以從兩方面看紅酒的等級(jí) 一、酒標(biāo) 酒標(biāo)是判斷紅酒生產(chǎn)日期的重要線索之一。酒標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)注紅酒的生產(chǎn)年份，通常以數(shù)字的形式表現(xiàn)。例如，標(biāo)注了“2016”年的紅酒，就表明這瓶酒是在2016年生產(chǎn) 二、產(chǎn)地 紅酒的產(chǎn)地也是辨別其生產(chǎn)日期的一個(gè)重要線索。不同的產(chǎn)地對(duì)于紅酒的生產(chǎn)年份有著不同的規(guī)定和傳統(tǒng)的。
1、看紅酒的酒標(biāo)。選購(gòu)紅酒時(shí)，可以觀察紅酒的酒標(biāo)，紅酒酒標(biāo)會(huì)顯示產(chǎn)地等葡萄酒信息。 2、看瓶身。紅酒的品種比較多，很多地區(qū)都會(huì)有特有的酒瓶。 3、看葡萄品種。葡萄品種可以明確的指出葡萄酒的產(chǎn)地。 4、看釀造工藝。紅酒的種類比較多，產(chǎn)地比較多，釀造的工藝也會(huì)不同。
為什么紅酒上寫的保質(zhì)期3年?
不是越久越好，瓶裝的是越新越好，所謂葡萄酒年份越長(zhǎng)越好，是指在特定的保存條件下，橡木桶中。 一般在法國(guó)的地窖中，地窖內(nèi)是用特定的石灰?guī)r砌成的。常年溫度在17度左右。，瓶裝酒時(shí)間過長(zhǎng)，受冷受熱會(huì)造成沉淀。并且葡萄酒有新世界酒和舊世界酒之分。新世界酒根本不存在久放?，F(xiàn)在海關(guān)進(jìn)口葡萄酒因酒精度數(shù)超過11度以上，所以不用標(biāo)保質(zhì)期。除了進(jìn)超市之外一定要有個(gè)時(shí)間限定。葡萄酒的保存溫度在17度可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。一般FINE WINE都是恒溫庫內(nèi)保存的。
紅酒不是放的時(shí)間越長(zhǎng)越好嗎為什么會(huì)有保質(zhì)期?
紅酒不是存放時(shí)間越長(zhǎng)越好。 年份對(duì)于葡萄酒很重要，但葡萄酒并非儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)越好，釀造好的葡萄酒可以說要講究“天時(shí)地利人和”。而我們通常聽說某個(gè)年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由于這個(gè)年份信息代表了葡萄生長(zhǎng)季所蘊(yùn)含的整體信息，包括了氣象因素、土壤因素和栽培管理等因素。另外，釀酒商也是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
紅酒瓶上寫的年份代表什么?
年份代表酒的生產(chǎn)日期,通常來說年份越久也就是說明酒越好,但這不是絕對(duì)的!如果說的深點(diǎn),那就是要具體到那個(gè)酒的年份的天氣好壞,我好像記得法國(guó)的84年(不知道是不是對(duì)的)的酒就不如后面幾年的酒,因?yàn)槟悄甑挠晁?葡萄的含水量多而含糖量少!造出來的酒也就差了.所以說年份和當(dāng)年的天氣都很關(guān)鍵的!
